猪心是家养动物猪的心脏，其营养成分比较丰富，100g猪心中含有脂肪5.3g，主要分布在猪心的外层心膜上，食用猪心能补充一定量的能量，适当的配合其他食物一起食用时还可促进其他脂溶性的营养成分的吸收，有滋补效果。
猪心含有加多的蛋白质猪心中的蛋白质含量很高，100g猪心中含有蛋白质16.6g，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，能增强体力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
猪心中含有大量的磷人体体内存在多个平衡，其中影响机体体液酸碱平衡的就有钙、磷、钾、钠，猪心中的磷含量很高。100g猪心中含有磷189mg，因此，在食用猪心的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。
猪心中含有大量的钾钾离子和钠离子是一对调节体液平衡的拮抗离子，人体中钠含量高是很多疾病的主要因素，尤其是老年人的高血压就与钠离子的浓度过高有很大的关系，食用猪心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用，最明显的是降压作用。
猪心中含有大量的硒猪心中含有比较高的硒元素，其100g猪心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老，抑癌抗癌等多种功效，因此，猪心才被养生人士所热爱。
吃猪心的注意事项1.猪心的功效比较多，其营养成分也比较丰富，但是其含有一定的脂肪，能量也比较高，肥胖的人不适合大量食用。
2.猪心中胆固醇的含量也比较高，因此，有高血脂和肥胖的人士也不适合过多食用，以免引起血管内脂肪和胆固醇的结合形成低密度脂蛋白，导致血栓。