水煎包怎么煎
2022-04-02
来源：爱go旅游网
1、面粉中加上酵母粉，加入温水，边加边搅拌，搅成没有干粉的面絮。
2、鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐搅散搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型，用铲子快速滑散，把鸡蛋炒熟炒成小碎块出锅，晾凉备用；韭菜摘洗干净切末加上适量的食用油拌匀，防止韭菜馅出水，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加上一把虾皮，然后加入适量的食盐、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀就可以了。
3、面团醒发好之后拿到案板上，再次揉搓排气，揉成原来的大小，搓成长条，切成小剂子，分别揉圆按扁擀成比饺子皮大一些的面皮，外圈擀的薄一点，这样包的时候不会太厚，舀上适量的馅料，包起来就可以了，包好盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
4、起锅烧油，油温无六成热下入二次醒发好的包子，盖上盖子小火煎至底面微微发黄，然后倒入淀粉水，按照淀粉和水1:10的比例调配，淀粉水的量没过包子的二分之一就可以了，盖上盖子小火大约焖煮6分钟左右。
5、6分钟左右听到有滋滋的响声的时候，打开锅盖，再次淋入少许食用油，继续小火煎2分钟就可以了，二次加油可以使底部更加的酥脆，最后撒上点熟黑芝麻和葱花，按压包子快速回弹就证明包子煎熟了，可以出锅了。