酒厂食品类自查自纠报告

浙江省东阳市酒厂

产品质量安全专项整治自查自纠报告

根据金华市质量技术监督局金市质食[2011]87号《关于开展酒类产品质量安全专项整治的通知》的文件精神和8月25日召开的金华市生产环节酒类产品质量安全整治会议的有关精神,响应我市酒类产品质量安全专项整治活动的号召,我厂人员结合本厂产品质量安全生产的特点和规律, 针对安全隐患点做了全方位的检查，现将检查情况报告如下：

一、 卫生管理方面

1.操作人员的健康证已经全部齐全。 2.洗手更衣室设施完备。

3.人员进入车间必须经过洗手、更衣，穿戴规定的工作服、工作帽和工作鞋。

4.车间每天进行打扫、清理，基本不存在卫生死角；车间内的防虫、防鼠、防蝇设施完备；环境卫生的考核制度能有效实施，基本上做到一月一考核。 二、原材料采购管理方面

1.采购前做必须好原材料采购计划。

2.从正规的途径进行采购，并要求卖家提供齐全的原材料采购验证资料，索要相关的证件复印件。

3.原材料仓库做好“三防”措施，并且离地离墙离顶存放。 4.做好仓库管理制度：人员出入仓库必须做好相关手续；经常对原材料进行检查，确保原材料没有过期变质。 三、食品添加剂采购管理方面

1.搜集《食品添加剂使用标准》文体（GB2760-2011），并组织相关人员进行学习。

2.建立食品添加剂岗位责任制度，明确第一责任人和直接责任人，并签订相关责任书。

3.对食品添加剂实行专人、专柜管理。对食品添加剂的出入库及每次的使用剂量都进行登记记录。 四、过程管理方面

1.搜集现行有效的产品标准。

2.生产过程中，对关键控制点、配料等进行记录；并对整个生产过程进行巡检，发现问题及时进行处理。 五、出厂检验方面

1. 每年对出厂检验人员资格进行认定。 2.对每一批产品都进行抽样出厂检验。

3.每年对检验仪器进行定期计量检定；并对试剂进行检查，保证在有效期内。

六、产品销售及售后服务方面

1.成品库做好“三防”工作，产品一律离地离墙离顶存放。 2.产品出入库均需做出入库记录；并做好完整的销售记录。 3.做好产品售后服务，对不合格、过期变质产品做好收回处理。 总体来说，我厂通过排查未发现明显隐患，我们也深刻意识到安全生产的重要性，为保障产品质量安全，我们将定期对以上方面进行自查，以完善五个规范、健全四个记录，落实三类人员为目的，保证产品质量安全。

东阳市酒厂

2011年10月3日