疑似食物中毒事件应急处理演练方案
一、 演练目的
通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。 二、 演练安排 （一）演练时间
2012年11月14日（星期三）下午 （二）参加单位
官庄湖学校后勤处、官庄湖卫生院防保科 （三）成立食物中毒事件应急处理演练协调小组
组 长：付 涛 官庄湖教育办主任
李传喜 官庄湖学校校长
甄文领 官庄湖卫生院防保科长
副组长：黄运林 安全督导员 马学耕 总务主任 王桂元 食堂主管 孙培华 政教主任 王秀玲 教务主任 王 霞 教务副主任 成 员：刘玉莲 食品安全员 班主任 宿管员 （五）现场演练人员分工 1.演练总指挥：李传喜
2.主 持 人：孙培华
3.值班人员：马学耕 王桂元 4.宿管员：王大兵 彭 红 5.食堂负责人：王桂元
6.食物中毒人员（共8人） 同餐未发病人员（共2人） 三、 演练内容
（一）、领导讲话：校长介绍演练的目的、意义。 （二）、演练流程：
1、2012年11月14日下午1时起，陆续有多名学生到到值班老师、班主任和值班领导处反映饭后不适，多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。
2、值班老师打电话给学校值班室（0724--4376073）。
3、值班室接到电话，值班室初步统计得知共有8名学生“食物中毒”，随即向值班领导报告。
4、值班领导指派值班老师及班主任赶赴现场。并向学校领导报告。
5、值班领导派人到现场，做记录，封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医（使用担架）。 6、学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门负责人到场。
7、值班领导指派值班老师和班主任，分赴学生寝室、教室彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即送到卫生院就医
确诊。
8、总务处联系食堂负责人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。
9、后勤处长根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向上级（教育办、教育局安全办等）报告了有关情况，并等待市卫生部门到学校对当天留样菜肴取样化验。
10、 卫生部门到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。
11、 把化验结果、中毒原因告知卫生院人员，对症治疗。 12、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。
最后由校长向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。
（三）、演练装备（担架、文书、警戒线、手机） 四、 要求、重点 1、 按规定着装。
2、 参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。 3、 对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。
4、 食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。 五、 演练总结
各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。
六、 持续提高食品安全意识
演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。
加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。
官庄湖学校 2012年11月12日
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