食堂员工管理制度

1、严格遵守厂的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）亿，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

3、遵守财经纪律。员工就餐一律刷饭卡，禁止收取现金。不得擅自向外出售已进库的物品。

4、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。

5、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备，餐具者，要照价赔偿。

6、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

8、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。第周制定一次食谱。食谱品种要多式样，提高烹调技术，

改善员工伙食。

9、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

10、加强管理，团结协作。严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

厂食堂员工卫生管理制度

1、工作人员，上班前必须换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。 4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运，积极消灭四害。 7、从业人员要进行健康查体的卫生知识培训。

8、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

10、讲究职业道德，文明服务，认真负责，做好饭熟菜香，味美可口，食品足量。

11、爱护公物，食堂的一切设备，餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬运或拿作它用，不得无故损坏各类设备，餐具，否则按价赔偿。